100種美味餡料的中式麵食
（增訂版
）
作者／程安琪 出版／食為天文創
圖書簡介:
「餡料」是中式麵食的精華，隨著外皮不同的特性，烹煮時的方法也大不相同，燒賣皮薄，且蒸好後要挺立，因此做燒賣的餡料不能打水，而餃子要求多汁，肉餡打水便是很重要的功夫！
中式麵食餡料的眉眉角角，本書一次告訴你。
定價／350元
書號：18501015 條碼：9789869662147 ISBN：978-986-96621-4-7
書系：名家廚房15 頁數：128 開數：16 CIP：427.38
