130個熱門快炒的秘訣
作者／蔡萬利 出版／食為天文創
圖書簡介:
「炒」是利用高溫、熱油，在短時間內結合食材、辛香料、調味料，並能保持食物鮮味、產生香氣的烹調方法。
而在炒的時候要注意哪些細節？食材在處理或配搭時有沒有要注意的事項？都在130個熱門快炒的秘訣中，讓料理新手也能將熱炒輕鬆端上桌，成為快炒高手！
定價／350元
書號：18501014 條碼：9789869662130 ISBN：978-986-96621-3-0
書系：名家廚房14 頁數：160 開數：16 CIP：427.1
