 |
西班牙開胃輕食 作者／林勃攸 出版／旗林文化 圖書簡介: 透過開胃輕食Tapas，進入西班牙熱情的烹飪世界！ 開胃輕食Tapas的由來：佐酒之食─相傳13世紀，西班牙國王為了杜絕人民因為喝酒產生的各種問題，因此下令餐廳不能販售酒給空腹的客人，於是業者變通，開始推出麵包、起司或是肉類等小菜，提供想喝酒的客人點食，於是產生了開胃輕食「Tapas」。 開胃輕食的演變：正餐間的聊天小食─西班牙人享受飲食，是眾所皆知的，一天要吃上好多餐，在主餐和主餐間隔的休息時間較長，加上喜愛喝酒聊天的因素，這種開胃輕食小點，成為大眾在餐館之間休息聊天，填飽肚子的平民美食，大夥點上數盤分著享用，讓午後時光好不愜意。 西班牙面積廣大，各地物產豐盛且多元，產生了許多地方特色小點，豐盛的物產應用於飲食中，豐富了餐桌上的餐點，加上各式文化交會產生的烹調作法，讓開胃輕食Tapas成為西班牙最有名的特色飲食。開胃輕食Tapas可分為冷盤與熱食兩大類，包含了蔬果、麵包、海鮮、肉類、起司與蛋類，食材應用非常廣泛。 定價／350元 書號：08549002 條碼：9789866293689 ISBN：978-986-6293-68-9 書系：異國食尚風02 頁數：136 開數：16 CIP：427.12 |
