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香噴噴熱炒上菜 作者／程安琪 出版／旗林文化 圖書簡介: 快炒、熱炒、辣炒，炒肉絲、炒海味、炒時蔬，家常、宴客、佐餐、下酒，67道經濟實惠的熱炒好菜，一次教到會！ 熱炒，最輕鬆便捷的上菜之道，噴香惹味，上菜速度快，是中式熱炒菜魅力不墜的最大原因。 炒菜看似簡單，但要炒得好吃其實有很多訣竅需要掌握。安琪老師以30多年豐富的入廚經驗，在這本食譜裡仔細剖析了1.熱炒的美味關鍵 2.鍋氣的產生方法 3.翻鍋的技巧養成。並在每個食譜後列出烹飪重點，教授炒出嫩滑肉絲、鮮爽蝦球、青綠時蔬的訣竅…。 定價／300元 書號：08545007 條碼：9789866293580 ISBN：978-986-6293-58-0 書系：安琪新廚房07 頁數：144 開數：18 CIP：427.1 |
