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麵包製作基本功 作者／鄭惠文、許正忠 出版／旗林文化 圖書簡介: 學做麵包，就從最基本的手揉麵包開始！除了直接法，更結合萬用、全麥、優格三大麵種，做出楓糖維也納、山形白吐司、北海道乳酪司康、肉桂甜甜圈、墨魚總匯比薩??等50款美味麵包，從麵團、麵種製作，到分割、整形、包餡等步驟示範，跟著本書，在家做零失敗的手揉麵包！ 定價／380元 書號：08518019 條碼：9789863831051 ISBN：978-986-383-105-1 書系：食樂活19 頁數：164 開數：16 CIP：427.6 |
